Imparare e pensare sono come trovarsi fuori dalla porta; sedersi in meditazione è come entrare in casa propria ed essere in pace.

Buddha

Nella nostra frenetica vita moderna, il multitasking è considerato una qualità da apprezzare e a cui plaudere. Mio marito è solito guardare la televisione, leggere il giornale e ascoltarmi mentre gli parlo tutto insieme. Se siete in grado di rispondere alle email, rispondere al telefono, finire un report e navigare in internet durante una riunione, la cosa è considerata sia efficiente che produttiva. Parlare al cellulare mentre si guida, fare i mestieri di casa con la radio o la TV accesa e scrivere ai propri amici, navigando in internet o parlando al telefono – cerchiamo di stipare più informazioni più azioni per risparmiare tempo.

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Foto di Eleonora Bertin

Granchio fritto

Ingredienti

120 g di polpa di granchio in scatola, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, maionese, 2 fogli di nori, 1 uovo sbattuto, ¼ di tazza d’acqua, 1/3 di tazza di farina, olio per friggere

Preparazione

Scolate la polpa di granchio dal liquido e spezzettatela finemente. Mettetela in una ciotola con il prezzemolo e la quantità desiderata di maionese, amalgamate, dividete in parti.

Tagliate in 8 pezzi il foglio di nori e in ogni pezzo avvolgete una porzione del composto di polpa di granchio.

Preparate una pastella mescolando delicatamente l’uovo, l’acqua e la farina; tuffatevi gli involtini di granchio, friggeteli nell’olio già ben caldo. Sgocciolate su un pezzo di carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso; servite caldo.

Tratto da cookaround.com

Erba estiva;

dei sogni di gloria dei grandi guerrieri

ora,

rovine,

e null’altro

Matsuo Bashō

La luna dimora nel mezzo

della mente serena;

i marosi s’infrangono,

diventano luce.

Dogen

Profumi elusivi, la via di Koh

Ho avuto l’opportunità all’inizio di questa settimana di partecipare a una conferenza e a una dimostrazione sul Kodo, la via dell’incenso. Il kodo è un’arte tradizionale giapponese, un rituale che è meditativo come natura ma, a differenza del chado, è anche giocoso. Il kodo ha profonde radici nella cultura giapponese e risale al periodo Heian (794-1192). È citato ne La storia di Genji ed evoca immagini di bellezza e meraviglia del Giappone antico.

Kihachiro Nishura di Tokyo è un maestro di kodo e ha preparato per 60 persone una versione breve del genjiko, una cerimonia dell’incenso in cui agli ospiti sono dati tre diversi profumi ed essi devono distinguere se sono gli stessi o sono diversi. read more »

Foto di Eleonora Bertin

Gamberi onigara – gamberi alla griglia

Ingredienti

12 gamberi molto grossi, ½ tazza di salsa di soia, ½ tazza di mirin, sansho.

Preparazione

Eliminate testa e zampe dei gamberi; lavateli, asciugateli e infilzateli su spiedini dopo aver inciso il guscio su tutta la parte inferiore.
Grigliateli a forte calore, esponendoveli prima dalla parte superiore; quando sono quasi cotti, preparate una salsetta mescolando salsa di soia e mirin e versatela sulla parte inferiore dei gamberi e sull’estremità aperta (là dove avete tolto la testa). Grigliate ancora finché la salsa è asciugata.
Cospargete con sansho e servite subito.

Tratto da cookaround.com

Mezzodì di piena estate;

la morte ci spia,

gli occhi socchiusi.

Iida Dakotsu