Jiro Ono, 85 anni, è considerato il più grande cuoco di sushi vivente, per alcuni addirittura un patrimonio nazionale giapponese. Questo anonimo vecchietto, tutti i giorni raggiunge in metro il suo ristorante, il Sukiyabashi Jiro a Tokyo, lodato anche dalla guida Michelin. Convinto di non aver ancora raggiunto la perfezione – perché, ci dice, “nessuno [...]
Arte e religione sono parte integrante della cucina giapponese sì che essa si trova a essere rappresentata negli antichi rotoli dipinti, nelle stampe, nelle opere a inchiostro degli antichi maestri Zen e nella letteratura. Secondo i precetti buddisti non ci si può cibare di esseri viventi: da ciò la nascita, nei secoli passati, di una [...]
L’Associazione YUEMO (Il piacere dell’inchiostro) vuole segnalare un’iniziativa volta alla raccolta di fondi a favore dell’associazione “Rainbow House Project di Ashinaga Ikueikai” che si prende cura degli orfani del terremoto e dello tsunami che ha disatrosamente colpito il Giappone nel marzo del 2011. L’iniziativa consiste nella realizzazione di un calendario per l’anno 2012. Dodici calligrafie [...]
L’Ikebana è l’arte tradizionale giapponese di disporre i fiori, che risale all’antichità. Vediamone brevemente la storia. Nasce in Cina nel periodo della dinastia Tang che allora dominava tutto il mondo orientale; all’inizio del VI secolo gli ambasciatori giapponesi, affascinati da questa cultura, introdussero nel loro paese non solo il buddismo ma anche l’usanza di offrire [...]
Non sono molti gli studi svolti su Edoardo Chiossone: il suo lavoro in Giappone era quasi sconosciuto quando era in vita e lo rimase anche dopo la sua morte. Chiossone nacque ad Arenzano il 20 Gennaio 1833 in una famiglia di tipografi, studiò all’Accademia Linguistica di Belle Arti, dimostrando talento particolare e qualità spiccate in [...]
Riceviamo e volentieri pubblichiamo: Sono socia dell’AIRC dal gennaio 1991, codice 2296047P e scrivo a voi perché ho ricevuto e letto il numero di Fondamentale (allegato al Corriere della Sera, Sette, il 10.11.11) dedicato a “I più buoni del mondo – Il meglio della cucina internazionale”. Sono ogni volta sorpresa (ma ormai dovrei essere preparata) [...]
LA SCUOLA DI ARTI ORIENTALI Le tendenze artistiche di Vincenzo Ragusa furono contrastate sin dal principio dalla famiglia, tuttavia il carattere caparbio dello scultore gli consentì di superare ogni ostacolo. L’esperienza fatta tra Milano e Lugano si rivelò senza dubbio di grande utilità poiché gli fece ottenere, nel 1875, un attestato fondamentale per poter partecipare [...]
