Amato in Giappone da secoli, il soba rappresenta una delle espressioni più autentiche della tradizione gastronomica giapponese. Dietro la semplicità apparente di questo piatto si nascondono rispetto per gli ingredienti, precisione artigianale e una sensibilità profonda verso le stagioni. Attraverso racconti, curiosità e degustazione, vi porteremo alla scoperta della storia del soba e del suo significato nella cultura giapponese.